すぐきな すぐき漬 とつるむらさき 茎葉 生の栄養素を比較
すぐきな すぐき漬とつるむらさき 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | すぐきな すぐき漬 | つるむらさき 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 87.4 | 95.1 | -7.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 0.5 | 1.6 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 0.7 | 1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | | 0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 0.6 | 1 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | 2.2 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 2.6 | 3.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.2 | 1.1 | 2.1 | g | | ナトリウム | 870 | 9 | 861 | mg | | カリウム | 390 | 210 | 180 | mg | | カルシウム | 130 | 150 | -20 | mg | | マグネシウム | 25 | 67 | -42 | mg | | リン | 76 | 28 | 48 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.29 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 210 | -210 | μg | | β-カロテン | 3000 | 2900 | 100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 74 | -74 | μg | | β-カロテン当量 | 3000 | 3000 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 250 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 1.1 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 350 | -80 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 0.5 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.09 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 78 | 32 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.21 | 0.03 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 35 | 41 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 備考 | 水洗いし、手搾りしたもの | 硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |