すぐきな 葉 生 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
すぐきな 葉 生とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | すぐきな 葉 生 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.5 | 8.5 | 82 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 10.8 | -9.1 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 14.6 | -12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 39.8 | -38.1 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 34.8 | -30.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 70.8 | -65.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 5.5 | -3.7 | g | | ナトリウム | 32 | 25 | 7 | mg | | カリウム | 680 | 2200 | -1520 | mg | | カルシウム | 150 | 150 | 0 | mg | | マグネシウム | 18 | 140 | -122 | mg | | リン | 58 | 200 | -142 | mg | | 鉄 | 2.6 | 7.7 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.6 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.2 | -1.14 | mg | | マンガン | 0.3 | 3.34 | -3.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 2000 | 680 | 1320 | μg | | β-クリプトキサンチン | 30 | 37 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 2000 | 710 | 1290 | μg | | レチノール活性当量 | 170 | 59 | 111 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 1.4 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 280 | 120 | 160 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.41 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 8 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 11 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 200 | 99 | 101 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 3.1 | -2.75 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 73 | 0 | 73 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： かもな
廃棄部位： 葉柄基部
硝酸イオン： 0.2 g | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |