すぐきな 葉 生 と小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 茹で物の栄養素を比較
すぐきな 葉 生と小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | すぐきな 葉 生 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.5 | 70 | 20.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 3.3 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 3.5 | -1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 25.6 | -25.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 23.3 | -23.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.7 | 25.1 | -23.4 | g | | 食物繊維総量 | 4 | 0.9 | 3.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 5.4 | 25.8 | -20.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 0.3 | 1.5 | g | | ナトリウム | 32 | 85 | -53 | mg | | カリウム | 680 | 5 | 675 | mg | | カルシウム | 150 | 6 | 144 | mg | | マグネシウム | 18 | 5 | 13 | mg | | リン | 58 | 24 | 34 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.2 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.12 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2000 | 0 | 2000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 30 | 0 | 30 | μg | | β-カロテン当量 | 2000 | 0 | 2000 | μg | | レチノール活性当量 | 170 | 0 | 170 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 0.1 | 3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 280 | 0 | 280 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.01 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | Tr | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 200 | 2 | 198 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.25 | 0.1 | mg | | ビオチン | | 0.4 | -0.4 | μg | | ビタミンC | 73 | 0 | 73 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： かもな
廃棄部位： 葉柄基部
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |