ずいき 干しずいき 茹で物 と魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライの栄養素を比較
ずいき 干しずいき 茹で物と魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ずいき 干しずいき 茹で物 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 95.5 | 52.3 | 43.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 16.6 | -16.4 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 20.1 | -19.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 17 | -17 | g | | コレステロール | 0 | 80 | -80 | mg | | 脂質 | 0 | 18.2 | -18.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.5 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.8 | -7.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 12.7 | -12.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | | 3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.4 | 7.9 | -4.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | g | | ナトリウム | 2 | 160 | -158 | mg | | カリウム | 160 | 330 | -170 | mg | | カルシウム | 130 | 100 | 30 | mg | | マグネシウム | 8 | 35 | -27 | mg | | リン | 5 | 250 | -245 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | マンガン | 2.35 | 0.11 | 2.24 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンD | 0 | 7 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.4 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.9 | -5.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 23 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.15 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0 | 4.6 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 8.2 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.15 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.5 | -7.5 | μg | | 葉酸 | 1 | 10 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 0.53 | -0.47 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： いもがら
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 別名： あじ
三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |