ずいき 干しずいき 乾 とまつも 素干しの栄養素を比較
ずいき 干しずいき 乾とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ずいき 干しずいき 乾 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 9.9 | 12.6 | -2.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | | 2.6 | g | | たんぱく質 | 6.6 | 27.9 | -21.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.4 | 4.9 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.8 | 14.3 | 27.5 | g | | 食物繊維総量 | 25.8 | 28.5 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 63.5 | 40.8 | 22.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.2 | 13.8 | 4.4 | g | | ナトリウム | 6 | 1300 | -1294 | mg | | カリウム | 10000 | 3800 | 6200 | mg | | カルシウム | 1200 | 920 | 280 | mg | | マグネシウム | 120 | 700 | -580 | mg | | リン | 210 | 530 | -320 | mg | | 鉄 | 9 | 11 | -2 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 5.2 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.55 | 0.26 | 0.29 | mg | | マンガン | 25 | 1.25 | 23.75 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | 30000 | -29985 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 30000 | -29985 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2500 | -2499 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 13 | -12.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 1100 | -1081 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.48 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 1.61 | -1.31 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 5 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 14 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 720 | -690 | μg | | パントテン酸 | 2 | 1.24 | 0.76 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 備考 | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |