ずいき 干しずいき 乾 とひとえぐさ 素干しの栄養素を比較
ずいき 干しずいき 乾とひとえぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ずいき 干しずいき 乾 | ひとえぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 9.9 | 16 | -6.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | | 2.6 | g | | たんぱく質 | 6.6 | 16.6 | -10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 1 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.8 | 2.1 | 39.7 | g | | 食物繊維総量 | 25.8 | 44.2 | -18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 63.5 | 46.3 | 17.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.2 | 20.1 | -1.9 | g | | ナトリウム | 6 | 4500 | -4494 | mg | | カリウム | 10000 | 810 | 9190 | mg | | カルシウム | 1200 | 920 | 280 | mg | | マグネシウム | 120 | 880 | -760 | mg | | リン | 210 | 280 | -70 | mg | | 鉄 | 9 | 3.4 | 5.6 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 0.6 | 4.8 | mg | | 銅 | 0.55 | 0.86 | -0.31 | mg | | マンガン | 25 | 1.32 | 23.68 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | 15 | 8500 | -8485 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 8600 | -8585 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 710 | -709 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 19 | 14 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.3 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.92 | -0.62 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 2.4 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 5.2 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 30 | 280 | -250 | μg | | パントテン酸 | 2 | 0.88 | 1.12 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 38 | -38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 備考 | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |