ずいき 干しずいき 乾 とてんぐさ 素干しの栄養素を比較
ずいき 干しずいき 乾とてんぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ずいき 干しずいき 乾 | てんぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 9.9 | 15.2 | -5.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | | 2.6 | g | | たんぱく質 | 6.6 | 16.1 | -9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 51 | -51 | mg | | 脂質 | 0.4 | 1 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.8 | 6.5 | 35.3 | g | | 食物繊維総量 | 25.8 | 47.3 | -21.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 63.5 | 53.8 | 9.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.2 | 13.9 | 4.3 | g | | ナトリウム | 6 | 1900 | -1894 | mg | | カリウム | 10000 | 3100 | 6900 | mg | | カルシウム | 1200 | 230 | 970 | mg | | マグネシウム | 120 | 1100 | -980 | mg | | リン | 210 | 180 | 30 | mg | | 鉄 | 9 | 6 | 3 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 3 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.55 | 0.24 | 0.31 | mg | | マンガン | 25 | 0.63 | 24.37 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | 15 | 130 | -115 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 200 | -185 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 17 | -16 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 19 | 730 | -711 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.83 | -0.53 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 2.2 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 4.9 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 30 | 93 | -63 | μg | | パントテン酸 | 2 | 0.29 | 1.71 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | 別名： まくさ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |