ずいき 干しずいき 乾 とまいたけ 乾の栄養素を比較
ずいき 干しずいき 乾とまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ずいき 干しずいき 乾 | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.9 | 9.3 | 0.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 12.8 | -10.2 | g | | たんぱく質 | 6.6 | 21.9 | -15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 2.4 | -2.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 3.9 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.6 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.4 | -3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.8 | 29.5 | 12.3 | g | | 食物繊維総量 | 25.8 | 40.9 | -15.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 63.5 | 59.9 | 3.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.2 | 5 | 13.2 | g | | ナトリウム | 6 | 3 | 3 | mg | | カリウム | 10000 | 2500 | 7500 | mg | | カルシウム | 1200 | 2 | 1198 | mg | | マグネシウム | 120 | 100 | 20 | mg | | リン | 210 | 700 | -490 | mg | | 鉄 | 9 | 2.6 | 6.4 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 6.9 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.55 | 1.78 | -1.23 | mg | | マンガン | 25 | 0.47 | 24.53 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | 0 | 15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 20 | -20 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 19 | 0 | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 1.24 | -1.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 1.92 | -1.62 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 64 | -61.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 69 | -65.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.28 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 220 | -190 | μg | | パントテン酸 | 2 | 3.67 | -1.67 | mg | | ビオチン | | 240 | -240 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |