ずいき 干しずいき 乾 ときはだ 実 乾の栄養素を比較
ずいき 干しずいき 乾ときはだ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ずいき 干しずいき 乾 | きはだ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.9 | 13.1 | -3.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | | 2.6 | g | | たんぱく質 | 6.6 | 7.3 | -0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 9.8 | -9.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.8 | 65.1 | -23.3 | g | | 食物繊維総量 | 25.8 | | 25.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 63.5 | 65.1 | -1.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.2 | 4.7 | 13.5 | g | | ナトリウム | 6 | 17 | -11 | mg | | カリウム | 10000 | 2100 | 7900 | mg | | カルシウム | 1200 | 230 | 970 | mg | | マグネシウム | 120 | 88 | 32 | mg | | リン | 210 | 240 | -30 | mg | | 鉄 | 9 | 1.7 | 7.3 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 0.6 | 4.8 | mg | | 銅 | 0.55 | 0.36 | 0.19 | mg | | マンガン | 25 | 0.69 | 24.31 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 110 | -110 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン | 15 | 58 | -43 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 60 | -45 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 19 | 87 | -68 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.17 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.18 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 1.4 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 2.6 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.53 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 12 | 18 | μg | | パントテン酸 | 2 | 1.83 | 0.17 | mg | | ビオチン | | 23 | -23 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |