ずいき 干しずいき 乾 とはくさい 漬物 塩漬の栄養素を比較
ずいき 干しずいき 乾とはくさい 漬物 塩漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ずいき 干しずいき 乾 | はくさい 漬物 塩漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.9 | 92.1 | -82.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 1.1 | 1.5 | g | | たんぱく質 | 6.6 | 1.5 | 5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.8 | 1.8 | 40 | g | | 食物繊維総量 | 25.8 | 1.8 | 24 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 63.5 | 3.3 | 60.2 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 18.2 | 2.8 | 15.4 | g | | ナトリウム | 6 | 820 | -814 | mg | | カリウム | 10000 | 240 | 9760 | mg | | カルシウム | 1200 | 39 | 1161 | mg | | マグネシウム | 120 | 12 | 108 | mg | | リン | 210 | 41 | 169 | mg | | 鉄 | 9 | 0.4 | 8.6 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 0.2 | 5.2 | mg | | 銅 | 0.55 | 0.04 | 0.51 | mg | | マンガン | 25 | 0.06 | 24.94 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 8 | -8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | 14 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 14 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 19 | 61 | -42 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.03 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 0.4 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 0.6 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 59 | -29 | μg | | パントテン酸 | 2 | 0.11 | 1.89 | mg | | ビオチン | | 0.5 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 備考 | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | 廃棄部位： 株元
液汁を除いたもの
硝酸イオン：0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |