ずいき 干しずいき 乾 と（にんじん類） にんじん 根 皮なし 茹で物の栄養素を比較
ずいき 干しずいき 乾と（にんじん類） にんじん 根 皮なし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ずいき 干しずいき 乾 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.9 | 90 | -80.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 0.5 | 2.1 | g | | たんぱく質 | 6.6 | 0.7 | 5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.1 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 5 | -5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.8 | 5.6 | 36.2 | g | | 食物繊維総量 | 25.8 | 2.8 | 23 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 63.5 | 8.5 | 55 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 18.2 | 0.7 | 17.5 | g | | ナトリウム | 6 | 27 | -21 | mg | | カリウム | 10000 | 240 | 9760 | mg | | カルシウム | 1200 | 29 | 1171 | mg | | マグネシウム | 120 | 9 | 111 | mg | | リン | 210 | 26 | 184 | mg | | 鉄 | 9 | 0.2 | 8.8 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 0.2 | 5.2 | mg | | 銅 | 0.55 | 0.05 | 0.5 | mg | | マンガン | 25 | 0.17 | 24.83 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 3100 | -3100 | μg | | β-カロテン | 15 | 7200 | -7185 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 8700 | -8685 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 730 | -729 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 19 | 18 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.05 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 0.6 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 0.7 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 19 | 11 | μg | | パントテン酸 | 2 | 0.25 | 1.75 | mg | | ビオチン | | 2.5 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |