ずいき 干しずいき 乾 ととうがらし 葉･果実 油いための栄養素を比較
ずいき 干しずいき 乾ととうがらし 葉･果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ずいき 干しずいき 乾 | とうがらし 葉･果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 9.9 | 79.5 | -69.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 2.9 | -0.3 | g | | たんぱく質 | 6.6 | 4 | 2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 4.7 | -4.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 4.9 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.8 | 3.4 | 38.4 | g | | 食物繊維総量 | 25.8 | 6.3 | 19.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 63.5 | 8.5 | 55 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.2 | 2.6 | 15.6 | g | | ナトリウム | 6 | 2 | 4 | mg | | カリウム | 10000 | 690 | 9310 | mg | | カルシウム | 1200 | 550 | 650 | mg | | マグネシウム | 120 | 87 | 33 | mg | | リン | 210 | 76 | 134 | mg | | 鉄 | 9 | 2.8 | 6.2 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 0.4 | 5 | mg | | 銅 | 0.55 | 0.13 | 0.42 | mg | | マンガン | 25 | 0.47 | 24.53 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 210 | -210 | μg | | β-カロテン | 15 | 5600 | -5585 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 5700 | -5685 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 480 | -479 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 8.5 | -8.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 19 | 250 | -231 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.12 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.28 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 1.4 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 2.2 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.28 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 96 | -66 | μg | | パントテン酸 | 2 | 0.45 | 1.55 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 56 | -56 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |