ずいき 干しずいき 乾 といんげんまめ さやいんげん 若ざや 茹で物の栄養素を比較
ずいき 干しずいき 乾といんげんまめ さやいんげん 若ざや 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ずいき 干しずいき 乾 | いんげんまめ さやいんげん 若ざや 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.9 | 91.7 | -81.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 1.2 | 1.4 | g | | たんぱく質 | 6.6 | 1.8 | 4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.4 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.3 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.8 | 3.2 | 38.6 | g | | 食物繊維総量 | 25.8 | 2.6 | 23.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 63.5 | 5.5 | 58 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 18.2 | 0.8 | 17.4 | g | | ナトリウム | 6 | 1 | 5 | mg | | カリウム | 10000 | 270 | 9730 | mg | | カルシウム | 1200 | 57 | 1143 | mg | | マグネシウム | 120 | 22 | 98 | mg | | リン | 210 | 43 | 167 | mg | | 鉄 | 9 | 0.7 | 8.3 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 0.3 | 5.1 | mg | | 銅 | 0.55 | 0.06 | 0.49 | mg | | マンガン | 25 | 0.34 | 24.66 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 150 | -150 | μg | | β-カロテン | 15 | 500 | -485 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 580 | -565 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 48 | -47 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 19 | 51 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 0.5 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 0.8 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 53 | -23 | μg | | パントテン酸 | 2 | 0.16 | 1.84 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 6 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | 別名： さいとう（菜豆）、さんどまめ
すじ及び両端を除いたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |