ずいき 干しずいき 乾 とらっかせい 小粒種 いりの栄養素を比較
ずいき 干しずいき 乾とらっかせい 小粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ずいき 干しずいき 乾 | らっかせい 小粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 9.9 | 2.1 | 7.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 25 | -22.4 | g | | たんぱく質 | 6.6 | 26.5 | -19.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 50.3 | -50 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 49.4 | -49 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 10.7 | -10.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10 | -10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.8 | 13 | 28.8 | g | | 食物繊維総量 | 25.8 | 7.2 | 18.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 63.5 | 19.6 | 43.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.2 | 2.4 | 15.8 | g | | ナトリウム | 6 | 2 | 4 | mg | | カリウム | 10000 | 770 | 9230 | mg | | カルシウム | 1200 | 50 | 1150 | mg | | マグネシウム | 120 | 200 | -80 | mg | | リン | 210 | 390 | -180 | mg | | 鉄 | 9 | 1.7 | 7.3 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 3 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.55 | 0.69 | -0.14 | mg | | マンガン | 25 | | 25 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | | 15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 7 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 11 | -10.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 7.1 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 19 | Tr | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.23 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 17 | -14.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 22 | -18.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.46 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 57 | -27 | μg | | パントテン酸 | 2 | 2.19 | -0.19 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |