ずいき 干しずいき 乾 と大豆 ［納豆類］ 五斗納豆の栄養素を比較
ずいき 干しずいき 乾と大豆 ［納豆類］ 五斗納豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ずいき 干しずいき 乾 | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.9 | 45.8 | -35.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | | 2.6 | g | | たんぱく質 | 6.6 | 15.3 | -8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 6.9 | -6.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 8.1 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.8 | 20.3 | 21.5 | g | | 食物繊維総量 | 25.8 | 4.9 | 20.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 63.5 | 24 | 39.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.2 | 6.8 | 11.4 | g | | ナトリウム | 6 | 2300 | -2294 | mg | | カリウム | 10000 | 430 | 9570 | mg | | カルシウム | 1200 | 49 | 1151 | mg | | マグネシウム | 120 | 61 | 59 | mg | | リン | 210 | 190 | 20 | mg | | 鉄 | 9 | 2.2 | 6.8 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 1.1 | 4.3 | mg | | 銅 | 0.55 | 0.31 | 0.24 | mg | | マンガン | 25 | 0.75 | 24.25 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 75 | -75 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | | 15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 6.2 | -6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | ビタミンK | 19 | 590 | -571 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.35 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 1.1 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 3.7 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.19 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 110 | -80 | μg | | パントテン酸 | 2 | 2.9 | -0.9 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |