ずいき 干しずいき 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の栄養素を比較
ずいき 干しずいき 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ずいき 干しずいき 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.9 | 36 | -26.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 13.5 | -10.9 | g | | たんぱく質 | 6.6 | 14.1 | -7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 8.9 | -8.6 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 9.4 | -9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 31.5 | -31.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 30 | -30 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.8 | 31.8 | 10 | g | | 食物繊維総量 | 25.8 | 6.3 | 19.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 63.5 | 37 | 26.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.2 | 3.5 | 14.7 | g | | ナトリウム | 6 | 620 | -614 | mg | | カリウム | 10000 | 330 | 9670 | mg | | カルシウム | 1200 | 80 | 1120 | mg | | マグネシウム | 120 | 60 | 60 | mg | | リン | 210 | 200 | 10 | mg | | 鉄 | 9 | 4.2 | 4.8 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 1.1 | 4.3 | mg | | 銅 | 0.55 | 0.39 | 0.16 | mg | | マンガン | 25 | | 25 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | | 15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 6.3 | -6.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | ビタミンK | 19 | 10 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.09 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.05 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 0.4 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 3.8 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 48 | -18 | μg | | パントテン酸 | 2 | 0.28 | 1.72 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 備考 | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | 煮豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |