ずいき 干しずいき 乾 と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
ずいき 干しずいき 乾と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ずいき 干しずいき 乾 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.9 | 65.4 | -55.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 14.1 | -11.5 | g | | たんぱく質 | 6.6 | 14.8 | -8.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 9.2 | -8.9 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 9.8 | -9.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.8 | 0.8 | 41 | g | | 食物繊維総量 | 25.8 | 8.5 | 17.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 63.5 | 8.4 | 55.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 18.2 | 1.6 | 16.6 | g | | ナトリウム | 6 | 1 | 5 | mg | | カリウム | 10000 | 530 | 9470 | mg | | カルシウム | 1200 | 79 | 1121 | mg | | マグネシウム | 120 | 100 | 20 | mg | | リン | 210 | 190 | 20 | mg | | 鉄 | 9 | 2.2 | 6.8 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 1.9 | 3.5 | mg | | 銅 | 0.55 | 0.23 | 0.32 | mg | | マンガン | 25 | 1.01 | 23.99 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | 3 | 12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 3 | 12 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 4.2 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | ビタミンK | 19 | 7 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.17 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.08 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 0.4 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 4 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 41 | -11 | μg | | パントテン酸 | 2 | 0.26 | 1.74 | mg | | ビオチン | | 9.8 | -9.8 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |