ずいき 干しずいき 乾 と芋類 （さといも類） セレベス 球茎 水煮の栄養素を比較
ずいき 干しずいき 乾と芋類 （さといも類） セレベス 球茎 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ずいき 干しずいき 乾 | 芋類 （さといも類） セレベス 球茎 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.9 | 77.5 | -67.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 1.7 | 0.9 | g | | たんぱく質 | 6.6 | 2.1 | 4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 16.6 | -16.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 15.2 | -15.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.8 | 16.8 | 25 | g | | 食物繊維総量 | 25.8 | 2.2 | 23.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 63.5 | 19.1 | 44.4 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 18.2 | 1 | 17.2 | g | | ナトリウム | 6 | 0 | 6 | mg | | カリウム | 10000 | 510 | 9490 | mg | | カルシウム | 1200 | 17 | 1183 | mg | | マグネシウム | 120 | 24 | 96 | mg | | リン | 210 | 82 | 128 | mg | | 鉄 | 9 | 0.6 | 8.4 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 0.8 | 4.6 | mg | | 銅 | 0.55 | 0.12 | 0.43 | mg | | マンガン | 25 | 0.31 | 24.69 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 20 | -20 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | 12 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 13 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 19 | 0 | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.02 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 1.5 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 2.1 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 23 | 7 | μg | | パントテン酸 | 2 | 0.38 | 1.62 | mg | | ビオチン | | 2.7 | -2.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | 別名： あかめいも | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |