ずいき 干しずいき 乾 と和風料理 煮物類 肉じゃがの栄養素を比較
ずいき 干しずいき 乾と和風料理 煮物類 肉じゃがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ずいき 干しずいき 乾 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | 差 | 単位 | | 水分 | 9.9 | 79.6 | -69.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 3.8 | -1.2 | g | | たんぱく質 | 6.6 | 4.3 | 2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 9 | -9 | mg | | 脂質 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.4 | -11.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10.3 | -10.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.8 | 12.5 | 29.3 | g | | 食物繊維総量 | 25.8 | 1.3 | 24.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 63.5 | 13 | 50.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.2 | 1.7 | 16.5 | g | | ナトリウム | 6 | 480 | -474 | mg | | カリウム | 10000 | 210 | 9790 | mg | | カルシウム | 1200 | 13 | 1187 | mg | | マグネシウム | 120 | 14 | 106 | mg | | リン | 210 | 44 | 166 | mg | | 鉄 | 9 | 0.8 | 8.2 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 0.9 | 4.5 | mg | | 銅 | 0.55 | 0.07 | 0.48 | mg | | マンガン | 25 | 0.14 | 24.86 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | 430 | -430 | μg | | β-カロテン | 15 | 520 | -505 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 630 | -615 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 53 | -52 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 19 | 3 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.05 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.05 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 0.9 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 1.6 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 30 | 14 | 16 | μg | | パントテン酸 | 2 | 0.3 | 1.7 | mg | | ビオチン | | 1.4 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 9 | -9 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |