ずいき 干しずいき 乾 と調味料類 （みそ類） ごまみその栄養素を比較
ずいき 干しずいき 乾と調味料類 （みそ類） ごまみその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ずいき 干しずいき 乾 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | 差 | 単位 | | 水分 | 9.9 | 42.7 | -32.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 8.6 | -6 | g | | たんぱく質 | 6.6 | 9.4 | -2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 9.5 | -9.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 9.9 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.4 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 5.2 | -5.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.8 | 28.5 | 13.3 | g | | 食物繊維総量 | 25.8 | 5.5 | 20.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 63.5 | 32.9 | 30.6 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 18.2 | 5.2 | 13 | g | | ナトリウム | 6 | 1600 | -1594 | mg | | カリウム | 10000 | 280 | 9720 | mg | | カルシウム | 1200 | 230 | 970 | mg | | マグネシウム | 120 | 74 | 46 | mg | | リン | 210 | 170 | 40 | mg | | 鉄 | 9 | 3.7 | 5.3 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 1.5 | 3.9 | mg | | 銅 | 0.55 | 0.39 | 0.16 | mg | | マンガン | 25 | 0.4 | 24.6 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 38 | -38 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | 1 | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 1 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 5.4 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 7 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 1.8 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 3.9 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 30 | 36 | -6 | μg | | パントテン酸 | 2 | 0.08 | 1.92 | mg | | ビオチン | | 5.7 | -5.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4 | -4 | g | | 備考 | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |