ずいき 干しずいき 乾 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
ずいき 干しずいき 乾とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ずいき 干しずいき 乾 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.9 | 8.7 | 1.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 30.2 | -27.6 | g | | たんぱく質 | 6.6 | 37.1 | -30.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 4.7 | -4.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 6.8 | -6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.5 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.4 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.8 | 19.5 | 22.3 | g | | 食物繊維総量 | 25.8 | 32.6 | -6.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 63.5 | 43.1 | 20.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.2 | 4.3 | 13.9 | g | | ナトリウム | 6 | 120 | -114 | mg | | カリウム | 10000 | 1600 | 8400 | mg | | カルシウム | 1200 | 19 | 1181 | mg | | マグネシウム | 120 | 91 | 29 | mg | | リン | 210 | 840 | -630 | mg | | 鉄 | 9 | 13 | -4 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 3.4 | 2 | mg | | 銅 | 0.55 | 0.2 | 0.35 | mg | | マンガン | 25 | 0.4 | 24.6 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | 0 | 15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 19 | 0 | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 8.81 | -8.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 3.72 | -3.42 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 22 | -19.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 28 | -24.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 1.28 | -1.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 3800 | -3770 | μg | | パントテン酸 | 2 | 5.73 | -3.73 | mg | | ビオチン | | 310 | -310 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |