ずいき 干しずいき 乾 と調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みその栄養素を比較
ずいき 干しずいき 乾と調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ずいき 干しずいき 乾 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 9.9 | 45.4 | -35.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 11.1 | -8.5 | g | | たんぱく質 | 6.6 | 12.5 | -5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 5.9 | -5.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 6 | -5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.9 | -11.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 11.8 | -11.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.8 | 18.5 | 23.3 | g | | 食物繊維総量 | 25.8 | 4.9 | 20.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 63.5 | 21.9 | 41.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.2 | 14.2 | 4 | g | | ナトリウム | 6 | 4900 | -4894 | mg | | カリウム | 10000 | 380 | 9620 | mg | | カルシウム | 1200 | 100 | 1100 | mg | | マグネシウム | 120 | 75 | 45 | mg | | リン | 210 | 170 | 40 | mg | | 鉄 | 9 | 4 | 5 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 1.1 | 4.3 | mg | | 銅 | 0.55 | 0.39 | 0.16 | mg | | マンガン | 25 | | 25 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 57 | -57 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | | 15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 5.7 | -5.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 11 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.03 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 1.5 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 3.9 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 30 | 68 | -38 | μg | | パントテン酸 | 2 | Tr | 2 | mg | | ビオチン | | 12 | -12 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 12.4 | -12.4 | g | | 備考 | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | 別名： 信州みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |