ずいき 干しずいき 乾 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
ずいき 干しずいき 乾と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ずいき 干しずいき 乾 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 9.9 | 33.3 | -23.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 21.8 | -19.2 | g | | たんぱく質 | 6.6 | 25.1 | -18.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 24 | -23.7 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 0.4 | 25.3 | -24.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14.2 | -14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.8 | 18.5 | 23.3 | g | | 食物繊維総量 | 25.8 | 0.9 | 24.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 63.5 | 14.9 | 48.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.2 | 1.4 | 16.8 | g | | ナトリウム | 6 | 140 | -134 | mg | | カリウム | 10000 | 440 | 9560 | mg | | カルシウム | 1200 | 17 | 1183 | mg | | マグネシウム | 120 | 33 | 87 | mg | | リン | 210 | 260 | -50 | mg | | 鉄 | 9 | 1.3 | 7.7 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 2.7 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.55 | 0.12 | 0.43 | mg | | マンガン | 25 | 0.15 | 24.85 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 30 | -30 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | 7 | 8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 7 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4.1 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 9.3 | -9.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 19 | 32 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 1.09 | -0.94 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.32 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 7.1 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 13 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.33 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 30 | 6 | 24 | μg | | パントテン酸 | 2 | 1.16 | 0.84 | mg | | ビオチン | | 4.6 | -4.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |