ずいき 干しずいき 乾 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
ずいき 干しずいき 乾とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ずいき 干しずいき 乾 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.9 | 13 | -3.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 12.8 | -10.2 | g | | たんぱく質 | 6.6 | 15 | -8.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 3.3 | -3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 3.6 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 45.5 | -45.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 41.5 | -41.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.8 | 60.5 | -18.7 | g | | 食物繊維総量 | 25.8 | 7.1 | 18.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 63.5 | 65.1 | -1.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.2 | 3.3 | 14.9 | g | | ナトリウム | 6 | 2 | 4 | mg | | カリウム | 10000 | 750 | 9250 | mg | | カルシウム | 1200 | 32 | 1168 | mg | | マグネシウム | 120 | 340 | -220 | mg | | リン | 210 | 700 | -490 | mg | | 鉄 | 9 | 4.2 | 4.8 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 4.6 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.55 | 0.91 | -0.36 | mg | | マンガン | 25 | 2.42 | 22.58 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | | 15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 19 | 0 | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.5 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.14 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 7.1 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 11 | -7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.76 | -0.69 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 84 | -54 | μg | | パントテン酸 | 2 | 2.6 | -0.6 | mg | | ビオチン | | 38 | -38 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |