ずいき 干しずいき 乾 と畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
ずいき 干しずいき 乾と畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ずいき 干しずいき 乾 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.9 | 43.7 | -33.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 11.4 | -8.8 | g | | たんぱく質 | 6.6 | 12.9 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 39.8 | -39.5 | g | | コレステロール | 0 | 83 | -83 | mg | | 脂質 | 0.4 | 42.5 | -42.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.8 | 4.6 | 37.2 | g | | 食物繊維総量 | 25.8 | 0 | 25.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 63.5 | 0.3 | 63.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.2 | 0.6 | 17.6 | g | | ナトリウム | 6 | 34 | -28 | mg | | カリウム | 10000 | 200 | 9800 | mg | | カルシウム | 1200 | 3 | 1197 | mg | | マグネシウム | 120 | 13 | 107 | mg | | リン | 210 | 110 | 100 | mg | | 鉄 | 9 | 0.8 | 8.2 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 3.1 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.55 | 0.05 | 0.5 | mg | | マンガン | 25 | 0 | 25 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | | 15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 1 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 19 | 9 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.05 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.13 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 4 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 6.5 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.26 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 30 | 6 | 24 | μg | | パントテン酸 | 2 | 0.72 | 1.28 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 27.7 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |