ずいき 干しずいき 乾 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの栄養素を比較
ずいき 干しずいき 乾と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ずいき 干しずいき 乾 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 9.9 | 54.6 | -44.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 22.3 | -19.7 | g | | たんぱく質 | 6.6 | 25.2 | -18.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 19.6 | -19.3 | g | | コレステロール | 0 | 79 | -79 | mg | | 脂質 | 0.4 | 20.4 | -20 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.8 | 1.9 | 39.9 | g | | 食物繊維総量 | 25.8 | 0 | 25.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 63.5 | 0.1 | 63.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.2 | 1.7 | 16.5 | g | | ナトリウム | 6 | 55 | -49 | mg | | カリウム | 10000 | 450 | 9550 | mg | | カルシウム | 1200 | 10 | 1190 | mg | | マグネシウム | 120 | 33 | 87 | mg | | リン | 210 | 300 | -90 | mg | | 鉄 | 9 | 0.3 | 8.7 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 0.3 | 5.1 | mg | | 銅 | 0.55 | 0.06 | 0.49 | mg | | マンガン | 25 | 0.01 | 24.99 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 23 | -23 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 22 | -22 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | 0 | 15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 22 | -21 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.9 | -6.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 5.8 | -5.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 9 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.31 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.13 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 8.8 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 14 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.51 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.9 | -7.9 | μg | | 葉酸 | 30 | 23 | 7 | μg | | パントテン酸 | 2 | 1.61 | 0.39 | mg | | ビオチン | | 7.6 | -7.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | 別名： アトランティックサーモン
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |