ずいき 干しずいき 乾 と魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼きの栄養素を比較
ずいき 干しずいき 乾と魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ずいき 干しずいき 乾 | 魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 9.9 | 64.1 | -54.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 20.1 | -17.5 | g | | たんぱく質 | 6.6 | 24.3 | -17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 6.6 | -6.3 | g | | コレステロール | 0 | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 0.4 | 7.8 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.8 | 5.7 | 36.1 | g | | 食物繊維総量 | 25.8 | 0 | 25.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 63.5 | 0.2 | 63.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.2 | 3.6 | 14.6 | g | | ナトリウム | 6 | 640 | -634 | mg | | カリウム | 10000 | 400 | 9600 | mg | | カルシウム | 1200 | 360 | 840 | mg | | マグネシウム | 120 | 57 | 63 | mg | | リン | 210 | 540 | -330 | mg | | 鉄 | 9 | 1.7 | 7.3 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 2.1 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.55 | 0.11 | 0.44 | mg | | マンガン | 25 | 0.18 | 24.82 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 75 | -75 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | 11 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 11 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 76 | -75 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 19 | 1 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.29 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 0.9 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 5.3 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 8.7 | -8.7 | μg | | 葉酸 | 30 | 36 | -6 | μg | | パントテン酸 | 2 | 1.93 | 0.07 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 備考 | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | 試料： ひと塩品
廃棄部位： 頭部及び尾 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |