ずいき 干しずいき 乾 と魚類 （あじ類） むろあじ 生の栄養素を比較
ずいき 干しずいき 乾と魚類 （あじ類） むろあじ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ずいき 干しずいき 乾 | 魚類 （あじ類） むろあじ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.9 | 67.7 | -57.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 19.5 | -16.9 | g | | たんぱく質 | 6.6 | 23.6 | -17 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 4.8 | -4.5 | g | | コレステロール | 0 | 64 | -64 | mg | | 脂質 | 0.4 | 6.9 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.8 | 6.6 | 35.2 | g | | 食物繊維総量 | 25.8 | 0 | 25.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 63.5 | 0.4 | 63.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 18.2 | 1.4 | 16.8 | g | | ナトリウム | 6 | 56 | -50 | mg | | カリウム | 10000 | 420 | 9580 | mg | | カルシウム | 1200 | 19 | 1181 | mg | | マグネシウム | 120 | 35 | 85 | mg | | リン | 210 | 280 | -70 | mg | | 鉄 | 9 | 1.6 | 7.4 | mg | | 亜鉛 | 5.4 | 1 | 4.4 | mg | | 銅 | 0.55 | 0.13 | 0.42 | mg | | マンガン | 25 | 0.02 | 24.98 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | 0 | 15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 19 | 0 | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.18 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.32 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 15 | -12.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 20 | -16.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.57 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 13 | -13 | μg | | 葉酸 | 30 | 5 | 25 | μg | | パントテン酸 | 2 | 0.74 | 1.26 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |