ずいき 生ずいき 茹で物 と（こんぶ類） 削り昆布の栄養素を比較
ずいき 生ずいき 茹で物と（こんぶ類） 削り昆布の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ずいき 生ずいき 茹で物 | （こんぶ類） 削り昆布 | 差 | 単位 | | 水分 | 96.1 | 24.4 | 71.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 5.2 | -5 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 6.5 | -6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.6 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 23.6 | -22.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 28.2 | -26.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 50.2 | -47.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 18 | -17.6 | g | | ナトリウム | 1 | 2100 | -2099 | mg | | カリウム | 76 | 4800 | -4724 | mg | | カルシウム | 95 | 650 | -555 | mg | | マグネシウム | 7 | 520 | -513 | mg | | リン | 9 | 190 | -181 | mg | | 鉄 | 0.1 | 3.6 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | マンガン | 1.69 | 0.19 | 1.5 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン | 110 | 760 | -650 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 760 | -650 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 64 | -55 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 150 | -136 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.33 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.28 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 0 | 1 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 32 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 19 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.3 | -5.3 | g | | 備考 | 元及び表皮を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 別名： おぼろこんぶ、とろろこんぶ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |