ずいき 生ずいき 茹で物 ととうがらし 葉･果実 生の栄養素を比較
ずいき 生ずいき 茹で物ととうがらし 葉･果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ずいき 生ずいき 茹で物 | とうがらし 葉･果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 96.1 | 86.7 | 9.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 2.5 | -2.3 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 3.4 | -3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | Tr | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 2.5 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 5.7 | -3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 7.2 | -4.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 2.2 | -1.8 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 76 | 650 | -574 | mg | | カルシウム | 95 | 490 | -395 | mg | | マグネシウム | 7 | 79 | -72 | mg | | リン | 9 | 65 | -56 | mg | | 鉄 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | マンガン | 1.69 | 0.43 | 1.26 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3 | 190 | -187 | μg | | β-カロテン | 110 | 5100 | -4990 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 5200 | -5090 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 430 | -421 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 7.7 | -7.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 230 | -216 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.28 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 2 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.25 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 10 | 87 | -77 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.41 | -0.31 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 92 | -91 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 元及び表皮を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |