ずいき 生ずいき 茹で物 と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
ずいき 生ずいき 茹で物と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ずいき 生ずいき 茹で物 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 96.1 | 71.5 | 24.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 17.4 | -17.2 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 19.6 | -19.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.1 | -2.1 | g | | コレステロール | 0 | 240 | -240 | mg | | 脂質 | 0 | 3.7 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.7 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.3 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 7.4 | -6.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 3.7 | -0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | g | | ナトリウム | 1 | 55 | -54 | mg | | カリウム | 76 | 300 | -224 | mg | | カルシウム | 95 | 5 | 90 | mg | | マグネシウム | 7 | 17 | -10 | mg | | リン | 9 | 330 | -321 | mg | | 鉄 | 0.1 | 4 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.8 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.02 | 5.3 | -5.28 | mg | | マンガン | 1.69 | | 1.69 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 50 | -50 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 94 | -94 | μg | | レチノール | 0 | 1100 | -1100 | μg | | α-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン | 110 | | 110 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 40 | 70 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 1100 | -1091 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 1 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.22 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 3 | -3 | mg | | ナイアシン | 0 | 14 | -14 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 18 | -17.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.89 | -0.88 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 53 | -53 | μg | | 葉酸 | 10 | 1000 | -990 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 6.4 | -6.3 | mg | | ビオチン | | 76 | -76 | μg | | ビタミンC | 1 | 30 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 元及び表皮を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |