ずいき 生ずいき 茹で物 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹での栄養素を比較
ずいき 生ずいき 茹で物と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹での比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ずいき 生ずいき 茹で物 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で | 差 | 単位 | | 水分 | 96.1 | 39.1 | 57 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 16.8 | -16.6 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 17.2 | -16.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 40 | -40 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 0 | 43 | -43 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 3.7 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 0.3 | 2.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | ナトリウム | 1 | 26 | -25 | mg | | カリウム | 76 | 130 | -54 | mg | | カルシウム | 95 | 5 | 90 | mg | | マグネシウム | 7 | 12 | -5 | mg | | リン | 9 | 96 | -87 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.9 | -4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | マンガン | 1.69 | 0 | 1.69 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 13 | -13 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 13 | -13 | μg | | α-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン | 110 | 9 | 101 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 9 | 101 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 14 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 12 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.11 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 6.9 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.17 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1 | -1 | μg | | 葉酸 | 10 | 7 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.38 | -0.28 | mg | | ビオチン | | 1.3 | -1.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 元及び表皮を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |