ずいき 生ずいき 生 と（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しの栄養素を比較
ずいき 生ずいき 生と（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ずいき 生ずいき 生 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 94.5 | 13.2 | 81.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 6.4 | -6.2 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 8 | -7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.5 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 2 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 27.2 | -24.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 31.4 | -29.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 56.5 | -52.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 20.3 | -19.4 | g | | ナトリウム | 1 | 2700 | -2699 | mg | | カリウム | 390 | 5300 | -4910 | mg | | カルシウム | 80 | 760 | -680 | mg | | マグネシウム | 6 | 540 | -534 | mg | | リン | 13 | 240 | -227 | mg | | 鉄 | 0.1 | 2.4 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1 | 0 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | マンガン | 2.24 | 0.22 | 2.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 110 | 850 | -740 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 850 | -740 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 71 | -62 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | 110 | -101 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.8 | -0.79 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 3.5 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 170 | -156 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.24 | 0.04 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 15 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.9 | -6.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元及び表皮
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |