ずいき 生ずいき 生 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
ずいき 生ずいき 生と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ずいき 生ずいき 生 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.5 | 12.5 | 82 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 31.4 | -31.2 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 33.5 | -33 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.9 | -16.9 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 19.3 | -19.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.5 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.1 | -8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 12.9 | -10.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 20.1 | -18.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 30.1 | -26 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.6 | -3.7 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 390 | 1700 | -1310 | mg | | カルシウム | 80 | 160 | -80 | mg | | マグネシウム | 6 | 200 | -194 | mg | | リン | 13 | 600 | -587 | mg | | 鉄 | 0.1 | 6.5 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.9 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.96 | -0.93 | mg | | マンガン | 2.24 | 2.11 | 0.13 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 450 | -450 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 110 | 8 | 102 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 9 | 101 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 1 | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.3 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 12 | -11.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 9 | 36 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.74 | -0.73 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.24 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.55 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 260 | -246 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.83 | -0.55 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | 5 | 2 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元及び表皮
硝酸イオン： Tr | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |