ずいき 生ずいき 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮の栄養素を比較
ずいき 生ずいき 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ずいき 生ずいき 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.5 | 79.6 | 14.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 10.8 | -10.6 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 10.7 | -10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 6.7 | -6.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 7.3 | -7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 1.1 | 1.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 1.1 | 3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 260 | -259 | mg | | カリウム | 390 | 3 | 387 | mg | | カルシウム | 80 | 150 | -70 | mg | | マグネシウム | 6 | 29 | -23 | mg | | リン | 13 | 180 | -167 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | マンガン | 2.24 | 1.02 | 1.22 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 110 | 1 | 109 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 2 | 108 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 4 | -3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | ビタミンK | 9 | 13 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 2.7 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 0 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.02 | 0.26 | mg | | ビオチン | | 3.1 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元及び表皮
硝酸イオン： Tr | 別名： 高野豆腐
湯戻し後、煮たもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |