ずいき 生ずいき 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの栄養素を比較
ずいき 生ずいき 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ずいき 生ずいき 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 差 | 単位 | | 水分 | 94.5 | 60.6 | 33.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 9 | -8.8 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 9.5 | -9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 7.5 | -7.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 8.3 | -8.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 19.6 | -16.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 0.8 | 0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 19.1 | -15 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.5 | -1.6 | g | | ナトリウム | 1 | 760 | -759 | mg | | カリウム | 390 | 38 | 352 | mg | | カルシウム | 80 | 160 | -80 | mg | | マグネシウム | 6 | 52 | -46 | mg | | リン | 13 | 190 | -177 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.7 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | マンガン | 2.24 | 1.7 | 0.54 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 45 | -45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 110 | | 110 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 2 | 108 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | Tr | 9 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 9 | 18 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 7 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.4 | -0.12 | mg | | ビオチン | | 4.2 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元及び表皮
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |