ずいき 生ずいき 生 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
ずいき 生ずいき 生と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ずいき 生ずいき 生 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.5 | 12.4 | 82.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 32.9 | -32.7 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 33.8 | -33.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 18.6 | -18.6 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 19.7 | -19.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.7 | -6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 8.3 | -5.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 21.5 | -19.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 29.5 | -25.4 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.7 | -3.8 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 390 | 1900 | -1510 | mg | | カルシウム | 80 | 180 | -100 | mg | | マグネシウム | 6 | 220 | -214 | mg | | リン | 13 | 490 | -477 | mg | | 鉄 | 0.1 | 6.8 | -6.7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.1 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.07 | -1.04 | mg | | マンガン | 2.24 | 2.27 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 350 | -350 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 110 | 7 | 103 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 7 | 103 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 1 | 8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.3 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 13 | -12.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 9 | 18 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.71 | -0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.26 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 10 | -9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.51 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 260 | -246 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 1.36 | -1.08 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 5 | 3 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元及び表皮
硝酸イオン： Tr | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |