ずいき 生ずいき 生 と魚類 （かつお類） 加工品 塩辛の栄養素を比較
ずいき 生ずいき 生と魚類 （かつお類） 加工品 塩辛の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ずいき 生ずいき 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 塩辛 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.5 | 72.9 | 21.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | | 0.2 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 12 | -11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.7 | -0.7 | g | | コレステロール | 0 | 210 | -210 | mg | | 脂質 | 0 | 1.5 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 0.8 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | Tr | 4.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 13.6 | -12.7 | g | | ナトリウム | 1 | 5000 | -4999 | mg | | カリウム | 390 | 130 | 260 | mg | | カルシウム | 80 | 180 | -100 | mg | | マグネシウム | 6 | 37 | -31 | mg | | リン | 13 | 150 | -137 | mg | | 鉄 | 0.1 | 5 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 12 | -11 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | マンガン | 2.24 | 0.07 | 2.17 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 90 | -90 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 110 | | 110 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 0 | 110 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 90 | -81 | μg | | ビタミンD | 0 | 120 | -120 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | 2 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.25 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 4 | -3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.5 | -4.5 | μg | | 葉酸 | 14 | 48 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.43 | -0.15 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 12.7 | -12.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 株元及び表皮
硝酸イオン： Tr | 別名： 酒盗 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |