しろうり 漬物 奈良漬 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
しろうり 漬物 奈良漬と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しろうり 漬物 奈良漬 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 44 | 5.2 | 38.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 34.6 | -34.6 | g | | たんぱく質 | 4.6 | 36.6 | -32 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 23 | -23 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.2 | 24.6 | -24.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 6.8 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.5 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37.2 | 9.2 | 28 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 20.8 | -18.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 40 | 28.3 | 11.7 | g | | 有機酸 | 0.2 | 1.9 | -1.7 | g | | 灰分 | 5.3 | 5.3 | 0 | g | | ナトリウム | 1900 | 1 | 1899 | mg | | カリウム | 97 | 2100 | -2003 | mg | | カルシウム | 25 | 190 | -165 | mg | | マグネシウム | 12 | 220 | -208 | mg | | リン | 79 | 700 | -621 | mg | | 鉄 | 0.4 | 6.7 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4.1 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.19 | -1.12 | mg | | マンガン | 0.51 | 2.63 | -2.12 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 1 | 7 | -6 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 81 | 380 | -299 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 23 | 66 | -43 | μg | | β-クリプトキサンチン | 9 | 1 | 8 | μg | | β-カロテン当量 | 27 | 71 | -44 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 6 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 7.5 | -7.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 19 | -18.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 81 | -75 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.48 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.27 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 2.1 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 11 | -9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.56 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 52 | 210 | -158 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.93 | -0.36 | mg | | ビオチン | 1 | 31 | -30 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 5.8 | | 5.8 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0 | 4.8 | g | | 備考 | 別名： あさうり、つけうり | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |