しろうり 漬物 奈良漬 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生の栄養素を比較
しろうり 漬物 奈良漬と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しろうり 漬物 奈良漬 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 44 | 62 | -18 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 4.6 | 17.1 | -12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 18 | -18 | g | | コレステロール | 0 | 66 | -66 | mg | | 脂質 | 0.2 | 19.8 | -19.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37.2 | 2.1 | 35.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 40 | 0.3 | 39.7 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 5.3 | 0.9 | 4.4 | g | | ナトリウム | 1900 | 59 | 1841 | mg | | カリウム | 97 | 290 | -193 | mg | | カルシウム | 25 | 4 | 21 | mg | | マグネシウム | 12 | 18 | -6 | mg | | リン | 79 | 160 | -81 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.1 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4.5 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | 0.51 | 0.01 | 0.5 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 1 | 14 | -13 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 81 | 1 | 80 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 23 | 1 | 22 | μg | | β-クリプトキサンチン | 9 | 0 | 9 | μg | | β-カロテン当量 | 27 | 1 | 26 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 5 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 9 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.2 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 3.9 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 6.7 | -5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.33 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | μg | | 葉酸 | 52 | 6 | 46 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1 | -0.43 | mg | | ビオチン | 1 | 1.7 | -0.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | 5.8 | | 5.8 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0.2 | 4.6 | g | | 備考 | 別名： あさうり、つけうり | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.9 ％、筋間脂肪： 12.2 ％ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |