しろうり 漬物 奈良漬 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
しろうり 漬物 奈良漬と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しろうり 漬物 奈良漬 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 44 | 40.1 | 3.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 38 | -38 | g | | たんぱく質 | 4.6 | 45 | -40.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.6 | -3.6 | g | | コレステロール | 0 | 220 | -220 | mg | | 脂質 | 0.2 | 5.1 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37.2 | 8.8 | 28.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 40 | 0.3 | 39.7 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 5.3 | 9.5 | -4.2 | g | | ナトリウム | 1900 | 2300 | -400 | mg | | カリウム | 97 | 820 | -723 | mg | | カルシウム | 25 | 570 | -545 | mg | | マグネシウム | 12 | 110 | -98 | mg | | リン | 79 | 910 | -831 | mg | | 鉄 | 0.4 | 4.5 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.7 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.23 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.51 | 0.12 | 0.39 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 81 | | 81 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 23 | 0 | 23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 9 | 0 | 9 | μg | | β-カロテン当量 | 27 | 0 | 27 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | Tr | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.25 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.43 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 16 | -15.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 25 | -23.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.69 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 25 | -24.9 | μg | | 葉酸 | 52 | 44 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.92 | -0.35 | mg | | ビオチン | 1 | | 1 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | 5.8 | | 5.8 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 5.8 | -1 | g | | 備考 | 別名： あさうり、つけうり | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |