しろうり 漬物 塩漬 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生の栄養素を比較
しろうり 漬物 塩漬と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しろうり 漬物 塩漬 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.8 | 67.3 | 25.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 17.7 | -17 | g | | たんぱく質 | 1 | 20.8 | -19.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 10.1 | -10.1 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 0.1 | 11.2 | -11.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 3.8 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 0.5 | 3.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 1 | 1.4 | g | | ナトリウム | 790 | 56 | 734 | mg | | カリウム | 220 | 380 | -160 | mg | | カルシウム | 26 | 4 | 22 | mg | | マグネシウム | 13 | 23 | -10 | mg | | リン | 24 | 200 | -176 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.4 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 15 | -15 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 66 | 1 | 65 | μg | | β-クリプトキサンチン | 15 | Tr | 15 | μg | | β-カロテン当量 | 74 | 2 | 72 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 4 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 44 | 4 | 40 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.26 | -0.23 | mg | | ナイアシン | Tr | 4.7 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 9.2 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.43 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3 | -3 | μg | | 葉酸 | 43 | 11 | 32 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | ビオチン | | 2.1 | -2.1 | μg | | ビタミンC | 10 | 1 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 0.1 | 1.9 | g | | 備考 | 別名： あさうり、つけうり
廃棄部位： 両端
水洗いし、手搾りしたもの | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |