（しょうが類） しょうが 漬物 甘酢漬 と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための栄養素を比較
（しょうが類） しょうが 漬物 甘酢漬と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） しょうが 漬物 甘酢漬 | （にんにく類） にんにく りん茎 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 86 | 53.7 | 32.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 5 | -4.8 | g | | たんぱく質 | 0.2 | 8.2 | -8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 5.2 | -4.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 5.9 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.2 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 27.6 | -19 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 6.8 | -5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 30.6 | -19.9 | g | | 有機酸 | 1 | 0 | 1 | g | | 灰分 | 2.1 | 1.6 | 0.5 | g | | ナトリウム | 800 | 16 | 784 | mg | | カリウム | 13 | 610 | -597 | mg | | カルシウム | 39 | 18 | 21 | mg | | マグネシウム | 4 | 29 | -25 | mg | | リン | 3 | 200 | -197 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | Tr | 1 | -1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.21 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.36 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 2 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 2 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.63 | 0.23 | 0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.09 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1 | 120 | -119 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.68 | -0.68 | mg | | ビオチン | 0.2 | | 0.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | Tr | 2 | g | | 備考 | ひねしょうが
別名： ガリ
液汁を除いたもの | 茎、りん皮及び根盤部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |