（しょうが類） しょうが 漬物 甘酢漬 ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
（しょうが類） しょうが 漬物 甘酢漬ととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） しょうが 漬物 甘酢漬 | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 86 | 8.8 | 77.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 10.8 | -10.6 | g | | たんぱく質 | 0.2 | 14.7 | -14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 4.4 | -4.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 12 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 23.5 | -14.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 46.4 | -44.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 58.4 | -47.7 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 2.1 | 6.1 | -4 | g | | ナトリウム | 800 | 17 | 783 | mg | | カリウム | 13 | 2800 | -2787 | mg | | カルシウム | 39 | 74 | -35 | mg | | マグネシウム | 4 | 190 | -186 | mg | | リン | 3 | 260 | -257 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6.8 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | Tr | 1.5 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.85 | -0.84 | mg | | マンガン | 0.37 | 1.08 | -0.71 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | 3 | 14000 | -13997 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 17000 | -16996 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1500 | -1500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 30 | -29.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 6.9 | -6.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 58 | -58 | μg | | ビタミンB1 | 0.63 | 0.5 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | ナイアシン | 0 | 14 | -14 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 17 | -16.9 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 3.81 | -3.81 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1 | 30 | -29 | μg | | パントテン酸 | 0 | 3.61 | -3.61 | mg | | ビオチン | 0.2 | | 0.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 0 | 2 | g | | 備考 | ひねしょうが
別名： ガリ
液汁を除いたもの | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |