（しょうが類） しょうが 漬物 甘酢漬 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
（しょうが類） しょうが 漬物 甘酢漬とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） しょうが 漬物 甘酢漬 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 86 | 8.5 | 77.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 10.8 | -10.6 | g | | たんぱく質 | 0.2 | 14.6 | -14.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 39.8 | -31.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 34.8 | -33 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 70.8 | -60.1 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 2.1 | 5.5 | -3.4 | g | | ナトリウム | 800 | 25 | 775 | mg | | カリウム | 13 | 2200 | -2187 | mg | | カルシウム | 39 | 150 | -111 | mg | | マグネシウム | 4 | 140 | -136 | mg | | リン | 3 | 200 | -197 | mg | | 鉄 | 0.3 | 7.7 | -7.4 | mg | | 亜鉛 | Tr | 4.6 | -4.6 | mg | | 銅 | 0.01 | 1.2 | -1.19 | mg | | マンガン | 0.37 | 3.34 | -2.97 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 3 | 680 | -677 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 710 | -706 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 59 | -59 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.63 | 0.1 | 0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.41 | -0.41 | mg | | ナイアシン | 0 | 8 | -8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1 | 99 | -98 | μg | | パントテン酸 | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビオチン | 0.2 | | 0.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 0.1 | 1.9 | g | | 備考 | ひねしょうが
別名： ガリ
液汁を除いたもの | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |