（しょうが類） しょうが 漬物 甘酢漬 と（砂糖類） 黒砂糖の栄養素を比較
（しょうが類） しょうが 漬物 甘酢漬と（砂糖類） 黒砂糖の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） しょうが 漬物 甘酢漬 | （砂糖類） 黒砂糖 | 差 | 単位 | | 水分 | 86 | 4.4 | 81.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | たんぱく質 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | Tr | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 93.2 | -93.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 88.9 | -88.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.6 | 91.3 | -82.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 10.7 | 90.3 | -79.6 | g | | 有機酸 | 1 | | 1 | g | | 灰分 | 2.1 | 3.6 | -1.5 | g | | ナトリウム | 800 | 27 | 773 | mg | | カリウム | 13 | 1100 | -1087 | mg | | カルシウム | 39 | 240 | -201 | mg | | マグネシウム | 4 | 31 | -27 | mg | | リン | 3 | 31 | -28 | mg | | 鉄 | 0.3 | 4.7 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.24 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.37 | 0.93 | -0.56 | mg | | ヨウ素 | 1 | 15 | -14 | μg | | セレン | 3 | 4 | -1 | μg | | クロム | 2 | 13 | -11 | μg | | モリブデン | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 13 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 13 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.63 | 0.05 | 0.58 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.72 | -0.72 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1 | 10 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.39 | -1.39 | mg | | ビオチン | 0.2 | 34 | -33.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 0.1 | 1.9 | g | | 備考 | ひねしょうが
別名： ガリ
液汁を除いたもの | 別名： 黒糖 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |