（しょうが類） しょうが 漬物 酢漬 と（なす類） 漬物 こうじ漬の栄養素を比較
（しょうが類） しょうが 漬物 酢漬と（なす類） 漬物 こうじ漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） しょうが 漬物 酢漬 | （なす類） 漬物 こうじ漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 89.2 | 69.1 | 20.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.3 | | 0.3 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 5.5 | -5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 14 | -12.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 4.2 | -2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 18.2 | -14.3 | g | | 有機酸 | 1.2 | | 1.2 | g | | 灰分 | 5.9 | 7.1 | -1.2 | g | | ナトリウム | 1300 | 2600 | -1300 | mg | | カリウム | 25 | 210 | -185 | mg | | カルシウム | 22 | 65 | -43 | mg | | マグネシウム | 6 | 22 | -16 | mg | | リン | 5 | 65 | -60 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.17 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.4 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 5 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 5 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1 | 9 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.13 | -0.13 | mg | | ビオチン | 0.2 | | 0.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 6.6 | -3.3 | g | | 備考 | ひねしょうが
別名： 紅しょうが
液汁を除いたもの | 硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |