（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 とてんぐさ 素干しの栄養素を比較
（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生とてんぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 | てんぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 91.4 | 15.2 | 76.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | | 0.7 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 16.1 | -15.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 51 | -51 | mg | | 脂質 | 0.3 | 1 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.2 | | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4 | | 4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 6.5 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 47.3 | -45.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 53.8 | -47.2 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 13.9 | -13.2 | g | | ナトリウム | 6 | 1900 | -1894 | mg | | カリウム | 270 | 3100 | -2830 | mg | | カルシウム | 12 | 230 | -218 | mg | | マグネシウム | 27 | 1100 | -1073 | mg | | リン | 25 | 180 | -155 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.24 | -0.18 | mg | | マンガン | 5.01 | 0.63 | 4.38 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 130 | -129 | μg | | β-カロテン | 4 | 130 | -126 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 200 | -195 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 730 | -730 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.83 | -0.81 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 4.9 | -4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 8 | 93 | -85 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.29 | -0.08 | mg | | ビオチン | 0.7 | | 0.7 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | ひねしょうが
廃棄部位： 皮
硝酸イオン： 0.1 g | 別名： まくさ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |