（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 とあらめ 蒸し干しの栄養素を比較
（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生とあらめ 蒸し干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 | あらめ 蒸し干し | 差 | 単位 | | 水分 | 91.4 | 16.7 | 74.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 9.9 | -9.2 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 12.4 | -11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.2 | | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4 | | 4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 10.9 | -6.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 48 | -45.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 56.2 | -49.6 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 14 | -13.3 | g | | ナトリウム | 6 | 2300 | -2294 | mg | | カリウム | 270 | 3200 | -2930 | mg | | カルシウム | 12 | 790 | -778 | mg | | マグネシウム | 27 | 530 | -503 | mg | | リン | 25 | 250 | -225 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.5 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.17 | -0.11 | mg | | マンガン | 5.01 | 0.23 | 4.78 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 4 | 2700 | -2696 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 33 | -33 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 2700 | -2695 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 260 | -260 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.26 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 4.7 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.02 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 8 | 110 | -102 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.28 | -0.07 | mg | | ビオチン | 0.7 | | 0.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | ひねしょうが
廃棄部位： 皮
硝酸イオン： 0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |