（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 とあおのり 素干しの栄養素を比較
（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 91.4 | 6.5 | 84.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 21.4 | -20.7 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 29.4 | -28.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 3.3 | -3.1 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 5.2 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.2 | 0.2 | 4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4 | 0.2 | 3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 15.7 | -11.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 35.2 | -33.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 41 | -34.4 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 17.8 | -17.1 | g | | ナトリウム | 6 | 3200 | -3194 | mg | | カリウム | 270 | 2500 | -2230 | mg | | カルシウム | 12 | 750 | -738 | mg | | マグネシウム | 27 | 1400 | -1373 | mg | | リン | 25 | 390 | -365 | mg | | 鉄 | 0.5 | 77 | -76.5 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.58 | -0.52 | mg | | マンガン | 5.01 | 13 | -7.99 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | セレン | 1 | 7 | -6 | μg | | クロム | 1 | 39 | -38 | μg | | モリブデン | 6 | 18 | -12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 2200 | -2199 | μg | | β-カロテン | 4 | 20000 | -19996 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 21000 | -20995 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.92 | -0.89 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 1.66 | -1.64 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 6.3 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 14 | -13.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.5 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 8 | 270 | -262 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.57 | -0.36 | mg | | ビオチン | 0.7 | 71 | -70.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 62 | -60 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 8.1 | -8.1 | g | | 備考 | ひねしょうが
廃棄部位： 皮
硝酸イオン： 0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |